можно ли вынести взыскание за некачественное выполнение обязанностей работнику совместителю?...

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

Конечно, совместителю можно точно также и на тех же основаниях вынести дисциплинарное взыскание, как и основному работнику.

Статья 20 Трудового кодекса определяет работника как "физическое лицо, вступившее в трудовые отношения с работодателем". Совместитель вполне этому определению соответствует, так что любые дисциплинарные взыскания к нему применимы. Совместители тоже должны надлежащим образом исполнять свои трудовые обязанности, и нести ответственность, если они этого не делают.