Можно ли отказаться от приказа начальника в письменной форме

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

Смотря от какого приказа. если начальство требует от Вас что-то, что не прописано в Вашем с организацией трудовом договоре, не является по нему Вашими трудовыми обязанностями, то вполне имеет права не делать этого даже без письменных объяснений. Но лучше как раз отразить Вашу позицию письменно, в дальнейшем если с начальством возникнет спор и он переместится в суд это пригодится.

Однако, если начальник требует что-то, что относится к Вашим обязанностям или предусмотрено правилами коллективного договора, то отказаться Вы тоже можете, но начальник может применить санкции в зависимости от ситуации. Сказать что-либо подробнее трудно, так как вы не описали подробно ситуацию.