Печеньки и вафли могут подорожать, пальмовое масло теперь чуть ли не деликатес
Все мы знаем, что в недорогих магазинных сладостях используются дешевые ингредиенты типа маргарина и пальмового масла. Так вот, из-за подорожания вафельного жира многие покупные десерты могут вырасти в цене.
Об этом пишет «Коммерсант». Вафельный жир — это сырье на основе пальмового и кокосового масел, этот ингредиент добавляют в начинки. Специалисты отмечают, что активнее всего вафельный жир используют в печеньях и вафлях.
Пальмовое масло подорожало, а вместе с ним и кондитерские жиры
В начале сентября один из крупнейших производителей продуктов «КДВ Групп» уведомила розничные сети о повышении цен на свою продукцию.
Как сообщает «Ъ», за январь-август отпускная стоимость продукции компании выросла на 11 % год к году. Самый заметный рост затрат пришелся как раз на тот самый вафельный жир. По данным самой компании, за год он прибавил в цене 48,1 %.
Такие жиры придают начинкам пластичность и стабильность. Исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев отмечает, что средняя стоимость пальмового масла в России выросла на 20 % год к году. Цена импортируемого пальмового масла прибавила 22,8 % в рублях и 27,8 % в долларах, кокосового — 41,7 % и 50 % соответственно.
Почему так происходит
Согласно OleoScope, объем импорта пальмового масла в Россию снижается: в 2024 году показатель был примерно 909 000 тонн, а за январь-август 2025 года — 544 000 тонн. То есть при таком темпе можно предположить на 2025 год примерно 816 000.
Эксперты не исключают, что к зиме цены стабилизируются, так как ожидается перепроизводство соевых бобов и рост предложения соевого масла. Оно является главным конкурентом пальмового.
Но пока кондитерские фабрики уже заложили повышенные расходы в цены. То есть потребитель заметит повысившиеся ценники на полках со сладким.
Какао тоже дорожает
В ГК «Эфко» считают, что основная причина роста цен на кондитерские изделия — удорожание какао-группы. За год товары этой группы выросли в цене на 35-50%.
Какао-продукты дорожают из-за неурожая бобов в Западной Африке. Вот производители и поднимают отпускные цены. Потом по цепочке дорожает прозводство сладостей и растет цена для потребителей.
По данным «Нильсен», с июля 2024 по июнь 2025 года продажи шоколадных плиток в России сократились на 11,6 %, развесных конфет — на 6,7 %. Зато вот вафли в шоколаде стали одной из самых быстрорастущих категорий — спрос на них увеличился на 8,7 %.
Кстати, я сама недавно купила вафли «Яшкино» в шоколаде с орешками. Орехов там меньше, чем в тортиках от «Шоколадницы», но тоже очень вкусно и относительно бюджетно (рублей 100 за пачку 200 гр).
Что это значит для покупателей
Глава Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов отмечает, что печенье и вафли за год подорожали в рознице на 10-12 %. Торговые сети избегают резких скачков. Они постепенно «доводят» повышение цен поставщиков на полку в супермаркете.
У экспертов мнение, что пальмовое масло вызывает все больше отторжения россиян, поэтому производители могут менять составы своих сладостей, заменяя этот ингредиент. Но это медленный процесс, плюс не забываем про подорожавшее какао.