можно ли получить из архива договор купли-продажи жилплощади от 2000 года?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

В силу ст. 7 ФЗ "О государственной регистрации прав на недвижимое имущество и сделок с ним"

копии договоров выдаются по заявлению в письменной форме правообладателю, его законному представителю, лицу, получившему доверенность от правообладателя или его законного представителя.

Да, можно. Вы должны написать запрос и оплатить госпошлину отдел росреестра, произведшего регистрацию.

Документы предоставят только сторонам сделки, либо их правопреемникам.