Могут ли обязать нового собственника восстановить работника?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

при смене собственника на предприятии труд. договоры остаются, более того у собственника предприятия НЕТ каких-либо оснований кого либо увольнять, это привелегия руководителя организации.

Могут, поскольку согласно нормам ст.75 ТК смена собственника имущества организации не является основанием для расторжения трудовых договоров с работниками организации (кроме руководителя организации, его заместителей и главного бухгалтера).