Как оформить взаимозачет?

Это проще оформить как перевод долга. В Гражданском кодексе РФ перевод долга определен статьей 391.

По этому договору новый должник «С» принимает на себя в полном объеме обязательства должника «А» по договору оказания услуг, заключенному между должником «А» и кредитором «В». В договоре укажите реквизиты договора и сумму, которую необходимо было оплатить за услуги.

Помните, что перевод долга допускается лишь с согласия кредитора. Его можно оформить отдельным документом в виде заявления. Заявление пишется на бланке юр.лица «В». Кредитор должен написать, что настоящим заявляет о своем согласии на перевод долга между должником «А» и «С» по договору оказания услуг такому-то, в соответствии с которым обязанностью должника «А» оплата оказанных услуг…., что подтверждается….

Можно указать о согласии кредитора с переменой должника в самом договоре. Некоторые это делают в самом верху его текста. Пишут: на перевод долга по настоящему договору согласен + подпись лица, представляющего кредитора «В» с указанием должности и печать.

1000 извинений! Рисовала себе схему операций между А-В-С и не отметила задолженность «С» перед «А» :( Тогда только цессия и соглашение о зачёте.

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.